Рисовый Папад

---

Рисовые папады — это хрустящая и лёгкая закуска, приготовленная из рисовой муки. Обычно их сушат на солнце, а затем жарят во фритюре или обжаривают на сухой сковороде. Их подают как дополнение к основному блюду или как лёгкую закуску с чаем.

Ингредиенты

• Рисовая мука 150 г, 1 стакан
• Вода 210 грамм, 1 стакан
• Тмин 1,5 г, 1 чайная ложка
• Аджвайн 0,3 г, ¼ ч. л.
• Красный перец 1,0 г, ½ ч. л.
• Соль 6,0 г, 1 чайная ложка
• Пищевая сода 1,0 г, ¼ ч. л.

Рецепт

1. Вскипятите воду с солью и пищевой содой.

2. Добавьте в миску рисовую муку и специи, затем медленно добавьте теплую воду и тщательно перемешайте.

3. Затем возьмите тесто и сформируйте из него кольца или палочки диаметром 20 мм.

4. Готовьте тесто на пару в течение 30 минут.

5. Охладите тесто, добавьте специи и хорошо перемешайте.

6. Раскатайте его в тонкие плоские котлеты.

7. Сушить на пергаменте в теплом месте.

8. Добавьте масло для жарки на сковороду и нагрейте его до 220 градусов по Цельсию.

9. Добавьте папад по одному и обжаривайте несколько секунд.

Папады готовы.